L’attente est enfin terminée : l’automne est bel et bien là ! C’est le moment de profiter de cette saison cosy, avec ses paysages enchanteurs et ses tasses de chocolat chaud. Sans parler des plats réconfortants qui vont ravir vos papilles. Plongez dès maintenant dans la découverte des fruits et légumes du mois d’octobre, et laissez-vous tenter par notre recette savoureuse : tarte à la courge butternut et feta.
Les fruits d’octobre
La figue,
riche en minéraux
La mûre,
et ses vitamines A
La prune,
riche en antioxydants
La rhubarbe,
et sa richesse en fibres
La noisette,
élevée en vitamine E
Le raisin,
un des plus riches en glucides
L’amande,
et son apport en zinc
La poire,
hydrate l’organisme
La châtaigne,
généreuse en potassium et magnésium
La pomme,
championne des vitamines
Les légumes d’octobre
L’ail,
riches en vitamines B6
La truffe,
et ses vitamines A, B et D
La betterave,
bonne source de béta-carotène
La blette,
le superaliment
Les choux,
excellente source de bêta-carotène
Le navet,
source de vitamine C
Le fenouil,
et ses propriétés antioxydantes
Le céleri-rave,
source de fibres
Le poireau,
très riche en eau et en fibres
Les champignons,
et leurs vitamines B
La patate douce,
et sa forte teneur en vitamine A
Le cèpe,
et ses antioxydants
Les courges,
riche en antioxydants
Les choux Bruxelles,
qui débordent de fibres
La carotte,
riche en antioxydants
Le potiron,
regorge de potassium
L’haricot,
source naturelle de potassium
Le brocoli,
excellente source de bêta-carotène
L’endive,
riche en fibres
La rutabaga,
riche en vitamine C et B
La recette d’octobre
Quoi de mieux que le mariage de la butternut et la feta pour régaler vos papilles ? Nous avons adoré la recette de la tarte à la courge butternut et feta de chez Marie Claire.
Les ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 700 g de butternut coupée en dés
- 4 gousses d’ail épluchées et finement tranchées
- 2 petits oignons émincés finement
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 100 g de feta émiettée
- Sel et poivre, selon vos goûts
La recette :
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les morceaux de courge et les gousses d’ail sur une plaque de cuisson, arrosez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis enfournez pour 25 à 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, transférez l’ail sur une assiette et placez la courge dans un saladier pour la laisser tiédir.
Dans une poêle, faites chauffer les 2 autres cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les oignons à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Incorporez le vinaigre balsamique et le sucre, puis laissez cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés. Retirez du feu et mélangez-les à la courge. Laissez refroidir complètement.
Ajoutez ensuite la feta émiettée et le romarin au mélange de courge et d’oignon. Pressez l’ail pour en extraire la pulpe et incorporez-la à la préparation. Assaisonnez de sel et de poivre.
Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte en silicone. Piquez le fond avec une fourchette, puis répartissez uniformément la garniture sur la pâte.
Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Servez immédiatement.
Avec un plat si gourmand, vous êtes prêts pour un automne réconfortant à souhait. Si vous n’avez pas vu notre dernière recette c’est par ici.
J,ai UNE RECETTE BIEN PLUS SIMPLE ET BIEN MEILLEURE avec du potiron (meilleure que la butternut) : 500 grammes de pulpe de potiron; 2 oeufs, une boite lait condensée sucré, et un cuillère à soupe d’épices spéciale tarte à la citrouille (ou vous mélangez. versez dans une croute de pâte et cuire 45′ au four.