Le mois d’octobre. Les premières feuilles craquent par terre. Les couleurs chaudes envahissent nos villes et nos jardins. Halloween se pare de ses plus beaux déguisements… Ça sent l’automne et la cannelle. 🍂 En effet, les premiers feux de cheminée nous réchauffent : leur chaleur et leur lumière illuminent nos soirées, tandis que les soupes aux légumes de saison les accompagnent. Sans plus attendre, découvrez les fruits et légumes du mois !
Octobre et ses petits moments réconfortants
Octobre, la lumière baisse dehors, mais pas à l’intérieur… En effet, dedans, tout est réconfortant : le thé au coin du feu, le chocolat chaud du dimanche, le bain chaud qui sent bon, ses bulles… ☺️ Et les bougies qui veillent sur nous. Et puis, le soir, on se glisse dans un pull douillet, et on se fait plaisir à table. Alors, on dîne en famille un repas généreux et réconfortant, qui nous rappelle notre enfance… Fait de convivialité, et de légumes de saison.
Quels légumes en octobre ?
Blette,
très pauvre en calories et riche en vitamines
Brocoli,
source de potassium et vitamine B
Courge,
pourvue de vitamine A et star de l’automne
Champignon de Paris,
seul végétal à fabriquer de la vitamine D
Chou-fleur,
source importante de protéines et phosphore
Chou kale,
très riche en protéines, fer et minéraux
Endive,
mine de fibres et d’eau
Épinard,
source de vitamine K et de magnésium
Fenouil,
aux propriétés antispasmodiques
Navet,
riche en fibres et potassium
Panais,
et sa grande quantité de vitamines B
Patate douce,
gorgée de bienfaits nutritionnels
Poireau,
riche en eau et potassium
Potiron,
pourvu de protéines et peu calorique
Rutabaga,
qui favorise la digestion
Salsifis,
intéressante source de fibres
Quels fruits au mois d’octobre ?
Avocat,
qui favorise le bon cholestérol
Châtaigne,
source de minéraux et de vitamines
Coing,
qui aide à réguler le transit
Clémentine,
dotée de vitamine C et de minéraux
Figue,
mine de vitamines du groupe B
Grenade,
pourvue de fibres
Kaki,
riche en fibres et en eau
Poire,
qui renferme de nombreux antioxydants
Mandarine,
gorgée de vitamines A, B et E
Pomme,
qui facilite la digestion
Raisin,
qui facilite la digestion
Octobre : la recette de la Geev team !
Et, pour cette recette du mois d’octobre, voilà une purée très automnale qui fera plaisir à toute la famille, et même aux bébés : la purée de patate douce !
Pour la famille (ou environ 4 personnes), il vous faudra :
- 640 grammes de patates douces,
- 16 cl de crème fraîche,
- Un peu d’huile d’olive,
- Du sel,
- Du poivre,
- Un zeste de citron.
Comment cuisiner sa purée de patate douce ?
Dans une casserole, mettez une quantité importante d’eau à chauffer (pour que toutes vos patates soient recouvertes). En attendant, épluchez vos patates douces et coupez-les en petits morceaux. Une fois que l’eau est portée à ébullition, faites-les cuire environ 10-15 minutes. Ensuite, mixez vos patates douces et ajoutez la crème et l’huile d’olive. Enfin, salez et poivrez, et servez avec un zeste de citron !
Réconfortants, les fruits et légumes d’octobre sont l’occasion de savourer des soupes au coin du feu ou des purées en famille. De réunir. Ça tombe bien, comme il existe de nombreuses recettes avec ces fruits et légumes d’octobre, c’est une belle occasion pour encore manger local et de saison !
