Les fruits et légumes d’octobre 

L’été a officiellement tiré sa révérence et a laissé – grand seigneur – la place à l’automne. Malgré la baisse des températures, le mois d’Halloween peut encore compter sur un climat clément et cela se ressent dans l’assiette ! Si les choux sont de retour, certains mets estivaux font de la résistance comme la tomate ou la poire. Profitez-en, cela ne pas pas durer. (Re)découvrez sans plus attendre les fruits et légumes d’octobre ! 😋

Les fruits d’octobre

Le raisin,
puissant anti-oxydant

L’amande,
et son faible index glycémique

La pomme,
et sa teneur en fibres

Le kaki,
qui lutte contre la fatigue

Le citron,
et ses propriétés anti-inflammatoires

La poire,
aux vertus antioxydantes et digestives

La prune,
source de potassium

Le coing,
qui prend soin de l’intestin

Les légumes d’octobre

La tomate,
riche en vitamine C

L’oignon,
bien pourvu en polyphénols

Le fenouil,
chargé en substances antioxydantes

Le butternut,
source de fibres et de vitamines

Le brocoli,
riche en vitamine B

La carotte,
favorise la santé de la peau

Le potiron,
source de bêta-carotène

Le chou-fleur,
excellent anti-inflammatoire

Les choux de Bruxelles,
riches en calcium

Le céleri rave,
source de fibres alimentaires

Le céleri branche,
avec le plus de potassium

La laitue,
très digeste

Le navet,
très riche en potassium

La recette d’octobre de la team Geev

Qui dit mois d’octobre dit… Halloween bien-sûr ! Pour préparer la plus terrifiante / délicieuse des recettes (ne rayez aucune mention inutile) on vous propose de mettre à l’honneur l’aliment star de la célèbre fête alias la citrouille (ou son cousin le potiron) !

Cette année, on vous invite à réaliser le risotto de potiron au parmesan et au persil de CuisineAZ. Rien de d’écrire ces lignes nous donne l’eau à la bouche… C’est parti pour 20 petites minutes de préparation !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de riz
• 500 g de potiron
• 100 g de parmesan râpé
• 1 oignon
• 75 cl de bouillon de volaille
• 80 g de beurre
• persil
• sel et poivre

Commencez par hacher un oignon.

Puis, pelez le potiron et découpez-la en dés.

Ciselez un persil propre et faites-le patienter dans une assiette creuse.

Ensuite, faites fondre 30 g de beurre dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir en douceur.

Ajoutez les dés de potiron, mélangez et laissez cuire 5 minutes.

Salez, poivrez et arrosez de 20 cl de bouillon de volaille.

Mélangez à nouveau et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez le reste de bouillon de volaille et portez-le à ébullition.

Ajoutez le riz en remuant avec énergie. Laissez cuire pendant 20 minutes.

Dès que le liquide s’est fait la malle, laissez fondre le reste du beurre en mélangeant avec motivation.

Pour terminer, saupoudrez de parmesan râpé puis décorez avec une cuillère à soupe de persil.

C’est prêt, vous pouvez servir… sans attendre le 31 octobre prochain ! 😉

Si les fruits et légumes d’été vont doucement prendre un repos bien mérité, c’est pour mieux revenir l’année prochaine. En attendant, on vous ne peut que vous conseiller de profiter des douceurs de l’automne, un thé / café / chocolat chaud (ou les trois) fumant dans une main et une fourchette dans l’autre pour déguster un délicieux plat à base de potiron ! 🍂