Le printemps approche à grands pas, et quoi de mieux qu’un plat réconfortant pour en profiter ? Régalez-vous avec notre risotto crémeux aux brocolis et champignons, une recette gourmande et pleine de saveurs de saison pour égayer vos repas de mars ! 🍃🍄✨
Les fruits de mars
L’orange,
riche en vitamines C
La poire,
hydrate l’organisme
Le kiwi,
riche en vitamine C
La pomme,
bonne pour la digestion
Le citron,
un anti-inflammatoire naturel
La clémentine,
riche en vitamine C
Le pomelo,
booste le système immunitaire
Les légumes de mars
Le céleri branche,
et ses fibres alimentaires
L’artichaut,
riche en antioxydants
Le panais,
riche en minéraux
Le chou-rouge
riche en sels minéraux et en vitamines
Le cresson,
source de vitamine C
La carotte,
excellente source de bêta-carotène
L’endive,
favorise le transit intestinal et la satiété
Les épinards,
et ses propriétés détox
Les champignons cultivés,
et leurs vertus anti-oxydantes
La betterave,
bonne source de béta-carotène
Les choux de Bruxelles,
pour leurs vitamines
Le poireau,
riche en fibres
Le rutabaga,
pour le bon fonctionnement des reins
Le topinambour,
source de potassium
Le fenouil,
bon contre les ballonnements
Le navet,
peu calorique
La blette,
et ses fibres
Le chou fleur,
riche en vitamine C
Le concombre,
et ses vitamines C et K
La truffe,
source de fibres alimentaires
Le brocoli,
excellente source de bêta-carotène
Le radis,
riche en fibres
Le céleri-rave
source de fibres alimentaires
L’asperge,
peu calorique
La courgette,
avec un apport intéressant en magnésium
La recette de mars de la team Geev
Ce mois-ci, surprenez vos proches avec une recette de Les fruits et légumes frais aussi réconfortante que savoureuse : un risotto crémeux aux brocolis et champignons. 🍃🍄✨
Ingrédients :
- 1 brocoli
- 250 g de champignons
- 250 g de riz arborio (riz à risotto)
- 12,5 cl de vin blanc
- 1 c à s d’ huile d’olive
- 20 g de beurre
- 70 g de parmesan râpé
- 60 cl bouillon de légumes
- Sel
- Poivre du moulin
La recette :
Coupez le brocoli en bouquets et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Passez-les sous l’eau froide, puis réservez.
Nettoyez les champignons, coupez leurs pieds et détaillez-les en quartiers. Faites-les colorer à feu vif dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes, puis réservez.
Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole et maintenez-le au chaud.
Épluchez et émincez finement l’échalote. Faites-la revenir à feu moyen dans du beurre. Ajoutez le riz arborio et mélangez pendant 1 minute pour bien l’enrober. Versez le vin blanc et laissez réduire.
Ajoutez une louche de bouillon chaud et laissez le riz l’absorber. Répétez l’opération en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé entre chaque ajout. Poursuivez la cuisson pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Hors du feu, incorporez le parmesan, les fleurettes de brocoli et les champignons. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Parsemez de parmesan râpé juste avant de servir.
Si vous cherchez une idée gourmande pour sublimer les fruits et légumes de février, c’est par ici
Je n’ai pas tout vérifié, mais la fraise n’est PAS un fruit de mars. La noix non plus