Avec cette année dernière passée au ralenti, février est encore un mois pour se relaxer et prendre du temps. En effet, février, le mois des crêpes, des raclettes et des tartiflettes. Février, celui des vacances et de nos souvenirs à la montagne. Le mois des amoureux et de la Saint-Valentin. Et, comme on doit encore un peu rester à la maison, on se fait plein de petits plats maison, avec des fruits et légumes de saison…
Ce que nous inspire février
Février. C’est un intérieur douillet et cocooning. Un sentiment de bien-être et de hygge. Alors, on prend des bains, on se fait des chocolats maison (de toute façon, on ne peut plus les prendre au petit café du bout de la rue, alors…). Puis, on se glisse sous le plaid et on allume une bougie qui réchauffe la soirée. Comme notre bonne étoile. Et enfin, là, dans le canapé, sous cette lumière tamisée et chaleureuse, on déguste notre soupe maison. On a de quoi être fier, tous les légumes sont locaux et viennent du coin…
Quels légumes en février ?
La betterave,
riche en fer
Le fenouil,
pour ses propriétés digestives
La pomme de terre,
source de potassium et de magnésium
Le chou fleur,
pour ses vitamines B et C
Le poireau,
pour sa teneur en vitamine C
L’épinard,
bon pour les os !
Le topinambour,
pourvu de nutriments essentiels
La carotte,
puissant antioxydant
Le panais,
riche en fibres
La patate douce,
pour son apport en bêta-carotène
Quels fruits en février ?
La poire,
riche en eau, en vitamines et en minéraux
La pomme,
et ses fibres actives
Le kiwi,
source de vitamines C et B
Le pomelo,
antioxydant puissant et riche en vitamine C
La banane,
pour ses vitamines et son effet coupe-faim
La clémentine
pourvue de vitamine C et de calcium
La recette du mois de la Geev team
La Geev team a testé pour vous les croquettes de chou fleur au parmesan de 750 grammes, de quoi réconforter nos petites soirées d’hiver !
Il vous faudra :
- 1/2 chou fleur
- 1 œuf
- 1/2 oignon pêlé et coupé
- 25 grammes de parmesan râpé
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 25 grammes de comté
- 30 grammes de chapelure
- Une pincée de sel
- De l’huile d’olive
Tout d’abord, prélevez les bouquets de votre demi chou-fleur et gardez les tiges pour ne pas gaspiller : vous pourrez faire une soupe avec par exemple. Faites cuire les bouquets dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Puis, égouttez et versez-les dans un bol. Écrasez-les à la fourchette ou à l’aide d’un presse purée.
Ensuite, préchauffez votre four à 190°C.
Puis, ajoutez le demi oignon pelé et émincé finement.
Ensuite, ajoutez la chapelure et mélangez, puis incorporez le comté râpé, puis le parmesan et un peu de sel.
Puis, ajoutez un œuf et mélangez avec la ciboulette ciselée. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Formez une dizaine de croquettes avec vos mains, et faites en sorte qu’elles soient lisses (en mouillant vos mains par exemple). Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Enfin, badigeonnez les croquettes avec de l’huile d’olive puis enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servez tiède avec une petite sauce.
Eh hop, vivement ce soir !
En cette période où il n’a jamais été aussi important de se sentir bien chez soi, les petits plats réconfortants (et sains) sont nos alliés, tout au long de l’hiver, mais aussi toute l’année ! Chouchoutez-vous en mangeant local et de saison, tout en vous faisant plaisir avec des petits plaisirs, sans culpabiliser !
Je teste la recette ce soir. Et super d utiliser les légumes et les fruits de saison.
Merci Sylvie ! N’hésitez pas à nous partager une photo sur les réseaux.
Bonne recette 👩🍳
Ana
Sympa
Ça donne envie de manger du chou.
Bonjour Philippe,
Avez-vous essayé la recette ? C’est sur que ça donne envie comme vous dites de manger du chou 👩🍳
Bonne journée,
Ana
Je ne suis pas cuisinier dans l’âme mais la recette me donne envie, je ‘à testerai 😉😊
Bonjour Damien,
C’est génial de vous donner envie de vous y mettre !
N’hésitez pas à nous dire comment ça s’est passé 😊,
Ana
Bonne idée de recette pour celles et ceux qui aiment le choix fleur perso j’adore ! Cependant lorsque vs mentionnez d’intégrer l’oignon ciselé il est cru et il me semble qu’il aura du mal à cuire dans la mixture au four comptent que le choix fleur est déjà cuit ! Mais je vais le tenter ! Merci pour la recette que j’apprécie malgré tout !
Bonjour Farida,
N’hésitez pas à tester comme ça. C’est délicieux !
Bonne recette 👩🍳,
Ana
Super merci pour les idées recette 😉
Merci à vous Faitha pour nous laisser ce message,
Bonne journée,
Ana 😊
Je n’arrive pas à noter que le don a été donné ?
Bonjour Michelle,
Je vous laisse le lien au centre d’aide de Geev pour que vous puissiez formuler votre question : https://support.geev.com/hc/fr/requests/new
Bonne journée 😊,
Ana
Hmmm merci pour ces informations et cette recette qui donne bien envie
Merci Emama pour votre gentil message 😊.
Ana,
Appétissant ! Je vais tester ça ce weekend. Merci, merci.
Bonjour et merci Sylvie 😊.
Amusez-vous bien 👩🍳,
Ana
Elles ont l’air pleines de saveurs ces croquettes ça donne envie ! Merci pour cette idée avec des fruits de saison ! 😁
Merci à vous Laurine pour ce gentil retour.
Bonne recette 👩🍳,
Ana
Bonjour super merci à vous tous
Merci à l’équipe de GEEV pour ces très intéressants articles. Mon épouse va suivre la recette.
avec mon meilleur souvenir
Bonjour et merci Dominique !
Régalez-vous bien 👩🍳,
Ana
Sympa super à tester
Amusez vous bien 👩🍳
Ana
super cette recette à tester !!! merci
Merci et bonne recette Clotilde 👩🍳,
Ana
Bonjour,
Merci beaucoup pour ces recettes. Je suis Bretonne et fière de l’être j’utilise déjà le chou.
Cordialement
Marythé 🌺
Bonjour Marie Thérèse,
Merci d’avoir laissé un commentaire. N’hésitez pas à partager des idées des recettes au tour du chou la prochaine fois 😊
Bonne journée,
Ana
Où récupérer fruits et légumes frais ce week-end prochain à Lille et agglomération ?
Bonjour Antoine,
Le marché du samedi du quartier des Bois-Blancs regroupe des commerçants divers. Vous y trouverez primeurs et producteurs fermiers, rôtisserie, fleuristerie et autres étals de marché traditionnel.
Bonne journée,
Ana
Bonsoir j aime beaucoup le choux-fleurs mais je l évite quand je le met à cuire il transmet un mauvaise odeur dans toute la maison et j’ai du mal à enlever cette odeur elle ne part pas qu au bout de 2 jours même si j’ouvre la fenêtre mais sa a l’air délicieux je la ferai dès qu il fera un peu plus chaud pour faire un peu de courant d air merci pour vos recettes
Bonjour,
Merci pour vos retours. J’espère que vous aller pouvoir tester la recette bientôt.
Bonne journée 👩🍳,
Ana
Bonjour,
Merci beaucoup de donner ces informations
Merci pour votre gentil message Fatima.
Bonne journée 😊,
Ana
Ca donne des idées de changement
Top ! Merci pour votre message Nadege 😊,
Ana
Merci pour cette recette promesse de santé ❣️
Ça me donne envie de la transmettre ❣️
Merci à vous pour votre gentil message.
N’hésitez pas à partager ou faire la recette 👩🍳
Bonne journée,
Ana