Le 16 Octobre, c’est la journée nationale de la lutte contre le gaspillage alimentaire en France. Créée en 2013, elle nous rappelle à quel point cet enjeu est l’affaire de tous ! Aujourd’hui sur le blog, nous avons souhaité partager avec vous quelques trucs et astuces pour limiter le gaspillage alimentaire pour vous permettre de changer vos habitudes à long terme.
Le gaspillage alimentaire kesako ?
Le gaspillage alimentaire aujourd’hui c’est environ 29 kilos de déchets par an et par personne en France.
Pourquoi on gaspille ? Il faut dire que depuis 50 ans, nos habitudes alimentaires ont considérablement changé. Nous mangeons plus vite, nous cuisinons moins de produits frais, nous achetons davantage de plats préparés, mais également livraison de nourriture.. Bref !
Selon l’Ademe et le Pacte National de lutte contre le gaspillage alimentaire piloté par le Ministère de l’Agriculture, l’objectif en France, fixé par tous ces acteurs et les pouvoirs publics, est de réduire de 50 % le gaspillage sur l’ensemble de la chaîne alimentaire avant 2025.
Le changement des habitudes c’est maintenant !
Parfois on se demande par où commencer pour ne pas gaspiller. En réalité, pour limiter le gaspillage, il faut accepter de changer nos habitudes à long terme. Chaque année, c’est près d’un tiers des aliments qui terminent dans nos poubelles alors qu’ils pourraient encore être consommés. Pour engager vos premières actions, nous vous avons préparé un récapitulatif des bonnes habitudes à prendre pour limiter le gaspillage alimentaire.
1. Mieux faire ses courses!
Réduire le gaspillage alimentaire commence au moment de faire ses courses. Souvent sur-sollicités, nous consommons parfois des produits dont nous n’avons pas besoin et que nous n’avions pas prévu d’acheter.
Attention aux pièges des supermarchés
Tout d’abord, ne vous laissez pas tenter par d’éventuelles promotions, par le marketing, par les produits innovants et attractifs, et par la jungle des supermarchés, configurés pour nous faire consommer plus. Allez à l’essentiel !
Préparer une liste de courses
Avant de partir faire vos courses, faites une liste bien définie avec pour objectif de vous y tenir. En effet, les achats impulsifs représentent 20% de nos achats au supermarché.
Pour bien établir votre liste de courses, comptez le nombre de repas prévus dans la semaine, le nombre de personnes, vos envies, et ce que vous avez déjà dans votre frigo ou dans vos placards. En cuisinant les bonnes quantités et avec ce qu’il vous reste, vous avez moins de chances de gaspiller…
Avoir un frigo bien rangé
Cela nous amène à dire qu’il est primordial d’avoir un frigo bien rangé.
En effet, moins gaspiller passe aussi par l’organisation de vos courses, sans vous rendre au supermarché directement en sortant du travail sans savoir ce que vous avez chez vous (éviter les doublons, en quelque sorte…).
Vous saurez ainsi, pour établir votre liste, de quoi vous avez réellement besoin. Complétez donc vos courses avec ce que vous avez déjà (votre crème fraiche se périme demain ? Faites une quiche ou des œufs cocotte !). Cela vous permettra de moins dépenser et de ne pas gâcher.
Comment bien ranger son frigo ?
- Dans la partie entre + 4°C et + 6°C, on met les yaourts, les légumes cuits, les viandes et poissons cuits faits maison, les pâtisseries ou le fromage.
- Dans la partie la plus froide (entre 0°C et + 4°C) : les viandes et poissons, la charcuterie, les crèmes, les fromages frais et les fromages au lait cru ou encore les jus de fruits frais et les plats cuisinés.
- Dans la porte : les œufs, le beurre, le lait, la moutarde, la confiture et les jus de fruits entamés.
- Dans le bas à légumes : la salade, les légumes et éventuellement les fruits.
Enfin, comme les grands distributeurs, on gère la rotation des stocks comme un chef ! On applique le « premier entré, premier consommé ». On regarde bien les dates de péremption avec les nouveaux produits derrière, tandis que les anciens restent les stars de devant.
Avoir le ventre plein !
Pour éviter les achats inutiles, n’allez jamais faire vos courses le ventre vide et quand vous avez faim, car vous risquez d’avoir envie de tout ! Ainsi, le ventre plein, on achète plus utile, plus sain et on réduit les risques de gaspillage alimentaire (tout en faisant des économies !).
2. Gérer ses menus avec les restes
Cuisiner avec les restes ne fait pas toujours partie des choses les plus attrayantes, et pourtant…
Le fait de gérer vos restes et de cuisiner avec ce que vous avez déjà vous permettra d’établir vos menus de la semaine, de mieux gérer votre stock et de limiter au maximum le gaspillage alimentaire.
Avec vos vieux légumes défraichis, entamés ou solitaires, pensez à faire une soupe ou une purée (carottes, pommes de terre et poireaux par exemple).
Il vous reste des œufs et du frais comme du jambon et du fromage ? Pensez à un cake maison ou une quiche, où vous pourrez aussi intégrer des olives, des champignons, des oignons, etc. Bref, soyez (très) inventifs et créez un (vrai) repas avec rien !
N’hésitez pas à découvrir nos recettes spéciales restes et téléchargez l’application Frigo Magic, qui vous aide à cuisiner avec vos restes. En fonction des ingrédients que vous avez chez vous, trouvez des recettes et innovez… Et cuisinez simplement ! Adieu le gaspillage alimentaire !
3. Donner pour ne pas gaspiller
Poulet rôti pas fini du dimanche ? On partage avec les amis et la famille, qui repartiront avec leur boîte de conservation (et s’il reste aussi des patates, vous ferez des heureux !).
Il en reste encore ? Vous n’arrivez pas à écouler vos placards ? Comme désormais il est possible de donner vos restes et votre nourriture sur Geev dans l’onglet nourriture!
4. Faire un inventaire régulièrement
Comme tous les placards (et le frigo) de la maison ne sont pas toujours bien rangés, il est important de faire un inventaire régulièrement de ce que vous avez, ce qui périme bientôt, etc.
Thon en boîte, maïs, sucre en poudre, chocolat, conserves de légumes, rangez bien vos placards pour y voir plus clair, et ce au moins deux fois par an. Là encore, replacez les produits les plus anciens devant, regardez les dates de péremption, consommez les aliments « urgents » en les intégrant dans vos prochains menus et vos prochaines courses.
Téléchargez le mémo Geev antigaspi
Pour lutter tous ensemble et collectivement contre le gaspillage alimentaire, il convient de mieux acheter, de faire attention à nos vrais besoins, de mieux conserver, de cuisiner et de donner ! À nous tous de faire évoluer nos habitudes alimentaires à la maison, pour nous, pour les enjeux, pour l’environnement, la santé, la planète. Achetons aussi responsable, limitons les emballages et cuisinons : ça tombe bien, c’est convivial, et on adore ça.
Pour l’occasion, nous vous avons préparé un mémo spécial « astuces anti-gaspi du Geever »!
Je télécharge mon mémo anti-gaspi!
Et vous, que faites-vous pour lutter contre le gaspillage alimentaire chez vous ?
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