Livres de cuisine anti-gaspi : nos 5 coups de cœur 

Les vacances d’été permettent souvent de prendre de nouvelles résolutions. En vidant nos frigos avant de partir, on s’est dit qu’il était temps de changer notre façon de cuisiner ! En effet, beaucoup de déchets, d’épluchures de fruits et légumes et de restes de frigos ou de placards sont jetés chaque année. Il nous a donc semblé essentiel d’intégrer une dimension écologique dans nos plats. À nous la cuisine responsable, gourmande, économique et saine ! Alors, pour nous aider à prendre ces bonnes habitudes, nous avons fait une liste de livres de cuisine anti-gaspi et 0 déchet.

1. La cuisine zéro gâchis, pour cuisiner avec ce que vous avez en stock

Écrit par des cuisiniers qui militent et luttent contre le gaspillage alimentaire, ce livre nous explique comment conserver ses denrées périssables pour ne plus rien jeter ! Si vous avez trop de légumes d’été, des fruits trop mûrs, des restes de viande ou de la veille, ce livre vous indique comment ne plus jeter. En effet, les fondateurs de Instock synthétisent l’impact économique et écologique du gaspillage alimentaire dans nos foyers, avant de nous présenter des solutions positives et des moyens de conserver TOUS nos aliments !

2. Menus zéro déchet pour mieux s’organiser

Dans ce livre très riche en idées, Amélie ROMAN facilite grandement l’organisation de nos repas et menus hebdomadaires. Le but de ce livre : réduire le gaspillage alimentaire tout en mangeant mieux, plus sain et de saison ! Effectivement, pour chaque saison, un planning de menus, une seule liste de courses pour la semaine et des recettes gourmandes sont présentés. L’auteure nous explique même comment organiser un dîner ou un événement sans gaspiller. Coup de cœur pour ce livre dans lequel Amélie Roman nous confie ses précieux conseils pour diminuer nos déchets. Elle nous explique aussi comment réduire notre consommation de lait, viande, œufs et produits raffinés.

3. Recettes anti-gaspi pour éviter de jeter

Parce que l’on manque souvent d’idées et de créativité pour innover avec les produits en « fin de vie », Audrey Le Goff nous propose dans ce livre des conseils et des astuces pour éviter de jeter des produits qui peuvent encore être consommés. En effet, elle nous propose des recettes pour écouler des ingrédients de base bientôt périmés, et des idées pour réutiliser les restes et limiter le gaspillage. Et hop, tout se transforme !

4. Cuisine, zéro déchet (et facile) au quotidien

Ce que l’on adore dans ce livre, c’est la facilité pour cuisiner malin au quotidien, et avoir de l’imagination pour les repas du soir ! En effet, ce livre des éditions Marie-Claire est idéal pour les gourmands pressés qui veulent éviter le gâchis et faire des économies ! Vous trouverez dans cet ouvrage plus de 75 recettes simples et gourmandes pour cuisiner les restes avec des petits plats à la fois simples, tout en étant un brin « festifs » : verrines, soupes, gratins, galettes, bocaux, légumes séchés, sirops… Bref, on adore ces astuces qui permettent de customiser les plats et de décliner les modes de préparation.

5. Cuisine zéro déchet pour des recettes gourmandes

On aime ce livre qui permet de créer de nouvelles habitudes en cuisine, sans gâchis. Les recettes s’accompagnent d’anecdotes savoureuses, d’astuces ingénieuses et d’accords mets-boissons. Grâce aux QR codes, vous pouvez visionner la confection de certaines recettes en vidéo depuis votre smartphone ou tablette. On trouve aussi des recettes gourmandes, comme le pesto de fanes de radis à la ricotta, dont on vous parle dans cet article avec notre top 5 de recettes anti-gaspi !

Et oui, l’heure de la rentrée a sonné, avec de nouvelles résolutions, dont celle de faire attention à notre façon de cuisiner et de consommer. Adopter des gestes anti-gaspi, c’est aussi mieux manger au quotidien, innover, créer et laisser aller notre imagination ! Puisque rien ne se perd, n’hésitez pas à nous partager vos recettes anti-gaspi préférées… On a hâte de vous lire !